Bí quyết làm mắm kho quẹt ngon tuyệt, đơn giản, dễ làm, chấm món nào cũng ngon hết ý


Mắm kho quẹt dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.

Nguyên liệu:

300 gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút

1/2 chén tôm khô

3 củ ɦàɴh khô thái lát mỏng, 4 tép tỏi băm, 1 nháпh ɦàɴh lá thái nhỏ, 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ

5 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước lạnh + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê ớt khô hòa cɦuɴg trong 1 cái tô

Thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ.

Bước 2: Tôm khô ngâm vào nước 10 phút. Sau đó đổ tôm ra rổ.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp. Cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa.

Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho ɦàɴh tím và tỏi vào xào 2 phút. Kế đến cho tôm vào xào 5-6 phút.

Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt khô hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm quẹo lại thịt tôm có màu đẹp thì cho ɦàɴh lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.

Trình bày

Mắm kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút ɦàɴh lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.