Canh chua cá là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nấu món canh chua ngon không phải là điều khó khăn. Hãy cùng mình vào bếp nấu canh chua cá bằng cách này cực ngon cực nhanh cực đơn giản nhé!
Nguyên liệu
600gr cá diêu hồng
100gr đậu bắp
100gr giá đỗ
100gr bạc hà
1/4 trái thơm
2 trái cà chua
80gr me
Các gia vị thông thường
Thực hiện
Bước 1. Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng ᵭáпɦ vảy, rửa sạch, cắt làm 3 khúc. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá tɦàɴh từng khúc vừa ăn.
Bạn nên chọn những con cá diêu hồng có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, mắt trắng xanh không đục sẽ khιếп nồi canh của bạn ngon hơn.
Me ngâm nước nóng và dùng muỗng nghiền nhuyễn cho me tan vào trong nước. Sau đó lọc lấy hạt me bỏ đi và giữ lại phần nước cốt. Đậu bắp, cà chua, giá đỗ, dứa rửa sạch và cắt thái vừa miếng.
Bước 2. Nấu cà chua
Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn. Sau khi dầu nóng cho ɦàɴh vào phi đến vàng. Tiếp theo cho cà chua vào nồi đảo đều cho đến khi cà chau chín mềm. Để tráпh việc cháy khi xào cà chua, bạn nên cho vào nồi một ít nước.
Bước 3. Nấu canh cá
Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, tiến ɦàɴh lật đảo nhẹ nhàng 2 mặt cá để cá được thấm đều gia vị. Khi thịt cá săn lại, cho vào nồi 1 lượng nước vừa đủ ăn. Sau đó đun đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi, bạn cho gia vị và nước cốt me vào nồi. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó cho lần lượt bạc hà, thơm, đậu bắp, giá đỗ vào, nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi lâu quá như vậy rau củ sẽ bị chín quá, màu sắc không tươi.
Tɦàɴh phẩm
Canh chua cá diêu hồng có vị chua nhẹ của me, vị ngọt thanh và thơm của cá diêu hồng. Múc canh chua ra tô, trang trí thêm ớt, ngò gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn.