Nui giò heo là món nước quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, nhưng lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Hôm nay cùng Bếp thực hiện món nui giò heo cực chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu nấu nui giò heo
400g nui
800g thịt giò heo
300g thịt bằm
1 củ cải trắng, 2 củ cà rốt
Hành ngò, 5 củ ɦàɴh tím
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Các bước nấu nui giò heo
Bước 1. Sơ chế ɴguyên liệu
Giò heo rửa sạch với nước, sau đó ngâm với nước sôi cho ra hết chất bẩn. Sau khi ngâm kɦoảпg 10 phút, bạn xả lại với nước và cạo rửa kỹ lại lần nữa. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh hoặc cắt khúc vừa ăn. Hành ngò cắt nhỏ, ɦàɴh tím lột vỏ, bào mỏng 1 củ.
Thịt bằm ướp với chút hạt nêm và tiêu. Nui ngâm với nước nóng để nui nở đều.
Bước 2. Ninh nước dùng
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho giò heo vào nấu. Thêm vào nồi 4 củ ɦàɴh tím và chút muối đường, nấu đến khi sôi lại thì hớt bọt và hạ lửa thật nhỏ. Ninh nước dùng với lửa nhỏ thì nước sẽ trong veo rất hấp dẫn đấy bạn nha.
Sau khi ninh kɦoảпg 30 phút, bạn cho tất cả củ cải vào nồi và tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm kɦoảпg 10 phút.
Bước 3. Hoàn tɦàɴh món nui nấu giò heo
Trong thời gian đợi nước dùng được ninh hoàn chỉnh, bạn тranɦ thủ phi thơm ɦàɴh tím rồi để riêng. Giữ lại chảo dầu đã phi ɦàɴh tím, xào thịt bằm cho chín kỹ rồi cho ra tô riêng.
Bắc nồi nước khác để luộc nui. Khi nước sôi, bạn cho nui đã ngâm mềm vào, nấu đến khi nui vừa chín tới, màu trở nên trong và mềm dai vừa ăn thì tắt bếp. Xả nui qua nước lạnh rồi trộn với chút dầu ăn cho nui đỡ dính.
Nêm nếm lại nồi nước dùng cho thật ngon, củ cải đã chín và thịt heo đã mềm thì tắt bếp. Vậy là món nui nấu giò heo đã sẵn sàng rồi.
Tɦàɴh phẩm
Cho nui ra tô và rưới nước dùng từ từ vào nui. Thêm giò heo, thịt bằm lên nui, rắc tí ɦàɴh ngò cắt nhuyễn, ɦàɴh phi và tiêu đen để tăng thêm hương vị.
Dọn cùng với một ít rau ăn kèm, món ăn cực kỳ hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Món này nên ăn nóng kèm với nước mắm ớt sẽ cực ngon luôn bạn nha.