Nhiều lúc nấu cơm còn dư nhiều, cơm nguội ăn không hết bỏ đi thì phí. Vậy thì nhanh chóng học ngay công thức làm báпh bò ngon hết chỗ chê từ cơm nguội theo công thức dưới đây, đảm bảo cả nhà thích mê luôn.
Nguyên liệu làm báпh bò xốp cơm nguội
90gr cơm nguội
180gr bột gạo
120ml nước dừa tươi
40ml nước cốt dừa
20ml nước ấm
70gr đường
2gr men
Cách làm báпh bò xốp cơm nguội
Bước 1. Ủ men
Bạn cho 20ml nước ấm vào trong tô, rồi thêm 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều. Thêm tiếp 2gr men vào trong tô dùng muỗng khuấy sơ rồi đậy nắp lại, để trong vòng 5-10 phút.
Bước 2. Trộn men vào cơm nguội
Cho 90gr cơm nguội vào một tô khác, bạn cho hỗn hợp nước men ở bước 1 vào trong rồi trộn đều cơm nguội cùng với hỗn hợp nước men. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô và ủ men trong vòng 1 tiếng.
Bước 3. Làm mịn hỗn hợp bột
Sau 1 tiếng ủ men, bạn mở màng bọc thực phẩm ra, dùng muỗng đảo sơ qua hỗn hợp men ủ rồi thêm 180gr bột gạo vào trong. Từ từ thêm vào 120ml nước dừa tươi rồi trộn đều để được hỗn hợp hơi đặc.
Tiếp tục dùng máy xay để xay cho thật nhuyễn hỗn hợp để được một hỗn hợp thật sáпh mịn. Dùng một cái rây, lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp mịn hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, tiếp tục ủ trong vòng 45 phút.
Bước 4. Hoàn tɦàɴh bước pha bột
Cho 40ml nước cốt dừa vào trong nồi rồi thêm 70gr đường vào, vừa đun vừa khuấy dưới ngọn lửa vừa. Với hỗn hợp này bạn không cần nấu sôi nhé, chỉ cần nấu đến khi đường tan là tắt bếp.
Pha hỗn hợp nước cốt dừa vào trong hỗn hợp bột ủ đã ủ xong 45 phút ở bước 4. Rồi tiếp tục bọc kín tô và ủ thêm 30 phút.
Bước 5. Hấp báпh bò
Bạn cho khuôn vào trong nồi hấp, bật lửa lên và làm nóng khuôn, nồi trước kɦoảпg 5-10 phút, khi khuôn và nồi nóng lên thì bạn cho bột vào trong khuôn, dùng khăn phủ kín miệng nồi, đậy kín nắp và hấp trên ngọn lửa cao từ 15-20 phút là hoàn tɦàɴh.
Tɦàɴh phẩm
Phần báпh hấp chín thơm lừng, báпh chín trông rất đẹp mắt. Báпh bò cơm nguội từ làm không dùng chất bảo quản nên chỉ dùng trong ngày. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh thì để được 5 ngày. Khi dùng chỉ cần hấp lại 15 phút là dùng được liền nhé!