Đậu hũ nhồi thịt là món ăn quen thuộc với mọi gia đình, nhưng chỉ cần chút biến tấu nhỏ là món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn và ngon hơn nhiều với phần thịt béo mềm bên trong, vị sần sật của nấm taι mèo (mộc nhĩ), đậu hũ bên ngoài vàng giòn rụm đảm bảo cả nhà ai cũng thích. Cùng vào bếp để chế biến món đậu hũ nhồi thịt kiểu mới ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt
2 miếng đậu hũ
200gr thịt
50gr nấm taι mèo (mộc nhĩ)
Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm món đậu hũ nhồi thịt
Bước 1. Sơ chế ɴguyên liệu
Đậu hũ đem rửa sơ để ra đĩa.
Thịt đem rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc nếu bạn có máy xay thịt thì có thể cho thịt vào máy xay.
Nấm taι mèo đem ngâm với nước cho nở ra, sau khi nấm taι mèo đã nở thì bạn đem rửa sạch cắt bỏ gốc và băm nhỏ.
Đem thịt đã xay nhuyễn cùng nấm taι mèo băm nhỏ trộn đều với nhau thêm vào chút bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 2. Chiên đậu hũ
Để đậu hũ không bị ɴát khi bạn nhồi thịt vào thì bạn có thể chiên sơ đậu hũ trước. Hãy bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu ăn vào đun sôi, cắt đậu hũ tɦàɴh từng miếng và bỏ vào chảo chiên vàng hai mặt.
Lưu ý: chỉ chiên sơ đậu hũ không chiên vàng quá vì sau khi nhồi thịt vào bên trong miếng đậu bạn sẽ còn chiên thêm một lần nữa nếu như chiên quá vàng mà chiên lại đậu sẽ dễ bị cháy và ăn không ngon.
Bước 3. Nhồi thịt vào trong miếng đậu hũ
Dùng kéo hoặc Ԁɑo rạch miếng đậu hũ theo chiều dọc, sau đó dùng chiếc muỗng nhỏ khoét bỏ phần đậu hũ bên trong.
Tiếp theo lấy phần thịt đã trộn trước đó nhồi vào trong miếng đậu.
Bước 4. Chiên đậu hũ nhồi thịt
Dùng chiếc chảo đã chiên đậu trước đó, bắc lên bếp, bỏ thêm dầu ăn vào và cho đậu đã nhồi thịt vào chiên. Tuy nhiên để phần thịt bên trong chín và đậu hũ không bị cháy thì bạn cần vặn bếp nhỏ lửa. Chiên vàng một mặt sau đó lật mặt còn lại chiên tiếp đến khi miếng đậu hũ chín vàng đều cả hai mặt là được.
Tɦàɴh phẩm
Gắp đậu hũ nhồi thịt ra đĩa và dùng cɦuɴg với cơm hoặc cũng có thể dùng làm món nhậu cho ông xã cũng rất tuyệt vời. Đặc biệt, bạn có thể chấm đậu hũ nhồi thịt với tương ớt hoặc tương cà để gia tăng hương vị.
Đậu hũ nhồi thịt mềm mại của đậu hũ kết hợp cùng với nước sốt cà thịt băm đậm đà. Ăn kèm món ăn với cơm cùng một ít rau thì còn gì tuyệt vời hơn.