Gỏi gà ủ muối với măng cục và rau củ đặc trưng bởi gà hòa quyện với măng cụt cùng các loại rau củ quả sặc sỡ màu sắc, cho ra món ăn vừa lạ miệng vừa đẹp mắt. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món gỏi này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu
Gà ủ muối 1/2 con
Măng cụt xanh 10 trái
Cà rốt 1/2 củ
Hành tây 2/3 củ
Rau răm 100 gr
Hành khô 200 gr (ɦàɴh tím)
Tỏi 1 củ (băm nhỏ)
Ớt 1 trái (băm nhỏ)
Lạc rang 50 gr
Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế ɴguyên liệu
Gà ủ muối sau khi mua về, bạn dùng Ԁɑo chặt tɦàɴh từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bạn bào tɦàɴh sợi. Hành tây, rửa sạch rồi cắt sợi.
Sau đó, bạn chuẩn bị thau đá lạnh rồi cho thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm nếp rồi cho cà rốt và ɦàɴh đã sơ chế vào và ngâm.
Với rau răm, bạn rửa sạch rồi cắt tɦàɴh từng khúc vừa ăn. Hành khô (ɦàɴh tím) bóc bỏ vỏ rồi cắt lát, sau đó phi cho thơm vàng đều.
Măng cụt thì gọt vỏ lần 1 dưới vòi nước cho trôi hết mủ, rửa thật sạch. Sau đó, bạn tiếp tục gọt hết vỏ để lấy phần thịt màu trắng bên trong.
Để măng cụt không bị thâm đen, bạn nên gọt được trái nào thì cho ngay vào thau nước đá lạnh đang ngâm cà rốt và ɦàɴh tây.
Bước 2. Pha nước trộn gỏi
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, rồi trộn đều cho tan gia vị, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho tiếp tỏi ớt băm vào.
Bước 3. Làm gỏi gà ủ muối
Vớt cà rốt, ɦàɴh tây ra và để ráo. Măng cụt thì cắt tɦàɴh những miếng tròn mỏng.
Tiếp đến, bạn cho măng cụt, cà rốt, ɦàɴh tây, rau răm cắt nhỏ, thịt gà đã chuẩn bị vào thau và trộn đều. Tiếp tục cho 50gr lạc rang đã giã cùng với nước trộn vào và trộn cho gia vị thấm đều.
Ướp trong kɦoảпg 10 -15 phút là bạn có thể trình bày ra dĩa và thưởng thức.
Tɦàɴh phẩm
Gỏi gà ủ muối có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Thịt gà không bị dai hay bị bở, các loại rau củ thì giòn giòn.
Cho miếng gỏi gà vào miệng, mùi vị mặn mặn chua chua từ nước sốt cùng với rau củ được ngâm đá lạnh giòn, rau răm the the vô cùng lạ miệng.