Bột chiên giòn ngon, mềm béo kết hợp cùng vị ngọt ngon của trứng. Đi kèm với đó, đồ chua giòn giòn có vị chua ngọt rất bắt miệng.
Nguyên liệu:
200 gr bột gạo, 25 gr bột năng hay tinh bột bắp
1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè,
1/2 muỗng cà phê dầu hào, 370 ml nước lạnh
2 trứng gà
1/3 củ ɦàɴh tây thái nhỏ
Phần nước tương ăn cùng:
2 muỗng canh xì dầu + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm + 1/2 muỗng cà phê dầu mè hòa cɦuɴg trong 1 cái chén. (Bạn nào thích ớt thì cho thêm ớt
Thực hiện:
Bước 1: Cho 2 loại bột vào tô cùng muối + đường và nước hoà tan. Trứng cho ra tô, ᵭáпɦ tan cung với chút nước mắm
Bước 2: Nấu 1 nồi nước, đổ bột (b:1) vào khay nhỏ có lót màn thực phẩm. Khi nước sôi thì cho khay bột vào hấp 20 phút. Tắt bếp lấy khay bột ra. Chờ nguội, thái miếng vuông nhỏ cho vào tô trộn cɦuɴg với dầu hào và dầu mè.
Bước 3: Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng, cho hết bột (b:2) và ɦàɴh tây vào chiên với lửa vừa, Chú ý chiên vàng các mặt của viên bột trước khi đổ ra dĩa.
Bước 4: Sẵn ccái chảo còn đang nóng, bạn cho 1/2 trứng vào chiên 20 giây, sau đó cho bột lên mặt trứng ( cho bột vùa đủ ăn thôi nhé, đừng cho nhiều quá sẽ không ngon).
Cuối cùng đổ phần trứng con lại lên bột, tiếp tục chiên vài phút nữa là tắt bếp.
Trình bày:
Cho bột chiên trứng ra dĩa, để ít đồ chua và rắc thêm ít ɦàɴh lá thái nhỏ.
Khi ăn chan nước tương và cho thêm sốt tương cay (Nếu thích).